Especialista En Anorexia Y Bulimia: Trastornos De La Conducta Alimentaria

La dieta adecuada para gozar de buena salud, es fruto de la aplicación de conocimientos básicos que demuestran los vínculos existentes entre la ingesta de ciertos alimentos con algunas patologías, como enfermedades cardiovasculares, arterioesclerosis, obesidad, diabetes…etc. Este curso en Anorexia y Bulimia: Trastornos de la Conducta Alimentaria dotará a los alumnos de los conocimientos necesarios en dietética y nutrición, así como si correcta aplicación al ámbito de los trastornos alimentarios 

1. 1. MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

   UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

   1. Concepto de bromatología
   2. Concepto de alimentación
   3. Concepto de nutrición
   4. Concepto de alimento
   5. Concepto de nutriente
   6. Concepto de dietética
   7. Concepto de dieta
   8. Concepto de ración
   9. Concepto de dietista-nutricionista
   10. Concepto de salud
   11. Concepto de enfermedad

   UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS

   1. Clasificación de los alimentos
   2. Clasificación de nutrientes
   3. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

   UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO

   1. Conceptos básicos
   2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo
   3. Proceso de la digestión

   UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

   1. Transformaciones energéticas celulares
   2. Unidades de medida de la energía
   3. Necesidades energéticas del adulto sano
   4. Valor calórico de los alimentos

   UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO

   1. Definición y generalidades
   2. Clasificación
   3. Funciones
   4. Metabolismo de los hidratos de carbono
   5. La fibra dietética

   UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS

   1. Definición y generalidades
   2. Funciones
   3. Distribución
   4. Clasificación
   5. Metabolismo lipídico

   UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

   1. Definición y generalidades
   2. Aminoácidos
   3. Proteínas
   4. Metabolismo de las proteínas
   5. Necesidades de proteínas
   6. Valor proteico de los alimentos
   7. Enfermedades relacionadas con las proteínas

   UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS

   1. Introducción
   2. Funciones
   3. Clasificación
   4. Necesidades reales y complejos vitamínicos

   UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES

   1. Introducción
   2. Clasificación
   3. Características generales de los minerales
   4. Funciones generales de los minerales

   UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

   1. Introducción y características del agua
   2. El agua en el cuerpo humano
   3. Recomendaciones sobre el consumo de agua
   4. Trastornos relacionados con el consumo de agua
   5. Contenido de agua en los alimentos
   6. MÓDULO 2. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

   UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA

   1. Definición y generalidades
   2. Dieta equilibrada
   3. Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
   4. Elaboración de una dieta
   5. Mitos en nutrición y dietética

   UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

   1. Definición y generalidades
   2. Entrevista con el paciente
   3. Evaluación dietética
   4. Evaluación clínica
   5. Evaluación antropométrica
   6. Evaluación bioquímica
   7. Evaluación inmunológica

   UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO

   1. Introducción
   2. Cambios fisiológicos durante el embarazo
   3. Necesidades nutricionales en el embarazo
   4. Recomendaciones dietéticas en el embarazo
   5. Complicaciones más frecuentes en el embarazo

   UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE LA LACTANCIA

   1. Cambios fisiológicos durante la lactancia
   2. Necesidades nutricionales en la lactancia
   3. Recomendaciones dietéticas en la lactancia
   4. Medidas higiénicas y consumo de medicamentos
   5. Tipos de lactancia
   6. Posición para la lactancia
   7. Duración y frecuencia en las tomas

   UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN EL LACTANTE

   1. Cambios fisiológicos
   2. Hitos del desarrollo importantes en la nutrición
   3. Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
   4. Alimentación complementaria o Beikost
   5. Recomendaciones para preparar el biberón

   UNIDAD DIDÁCTICA 6. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA INFANCIA

   1. Cambios fisiológicos
   2. Hitos del desarrollo del niño
   3. Factores que influyen en la ingestión de alimentos
   4. Pirámide nutricional en el niño
   5. Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas
   6. Ritmos alimentarios durante el día.
   7. Aprender a comer
   8. Plan semanal de comidas
   9. Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
   10. Obesidad: estrategia NAOS
   11. Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
   12. Comedores escolares
   13. Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

   UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DE LA ADOLESCENCIA

   1. Introducción
   2. Cambios fisiológicos
   3. Necesidades y recomendaciones nutricionales
   4. Adolescentes: consejos de una vida saludable

   UNIDAD DIDÁCTICA 8. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDAD

   1. Introducción
   2. Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
   3. Necesidades nutricionales en el envejecimiento
   4. Aspectos culinarios en la dieta del anciano
   5. Consejos para la planificación de los menús en ancianos
   6. Alimentación básica adaptada
   7. Menopausia
   8. MÓDULO 3. TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

   UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA

   1. Historia de los trastornos de la conducta alimentaria
   2. Clasificación actual de los trastornos de la conducta alimentaria.
   3. Factores psicológicos del proceso de la alimentación. Estudio de la personalidad
   4. Formas de estudiar la personalidad
   5. Factores sociales del proceso de la alimentación

   UNIDAD DIDÁCTICA 2. FISIOLOGÍA Y NEUROBIOLOGÍA DE LA REGULACIÓN DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

   1. Desarrollo de la conducta alimentaria y sus alteraciones
   2. Alteraciones neurobiológicas

   UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRASTORNOS MENTALES Y ALIMENTACIÓN PERTURBADA

   1. Concepto y clasificación de los trastornos mentales
   2. Trastornos de la ansiedad
   3. Trastornos de la afectividad
   4. Trastornos debidos al consumo del alcohol
   5. Trastornos debidos al consumo de drogas
   6. Trastornos esquizofrénicos y delirantes
   7. Trastornos orgánicos: demencias

   UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA OBESIDAD COMO TRASTORNO ALIMENTICIO

   1. Concepto de obesidad
   2. Clasificación de la obesidad
   3. Epidemiología
   4. Etiología
   5. Aspectos psicosociales
   6. Comorbilidad
   7. Tratamiento

   UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANOREXIA NERVIOSA

   1. Concepto de anorexia nerviosa
   2. Historia
   3. Epidemiología
   4. Etiología
   5. Clínica de la anorexia nerviosa
   6. Diagnóstico
   7. Evolución y prevención
   8. Tratamiento

   UNIDAD DIDÁCTICA 6. BULIMIA NERVIOSA

   1. Concepto de bulimia nerviosa
   2. Evolución histórica
   3. Epidemiología
   4. Diagnóstico
   5. Manifestaciones clínicas
   6. Tratamiento
   7. Diferencias entre anorexia y bulimia

   UNIDAD DIDÁCTICA 7. OTROS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

   1. Vigorexia
   2. Ortorexia
   3. Desnutrición

   UNIDAD DIDÁCTICA 8. EVALUACIÓN CLÍNICA Y CRITERIOS DIAGNÓSTICOS DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

   1. El proceso de evaluación
   2. Criterios diagnósticos
   3. Diagnóstico diferencial

   UNIDAD DIDÁCTICA 9. TRATAMIENTO INTERDISCIPLINARIO DE LOS TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA

   1. Relación del nutricionista o responsable con el paciente
   2. Formas de comunicación
   3. Manejo de situaciones difíciles
   4. Registro de datos
   5. Tratamiento
   6. Abordaje clínico y nutricional
   7. Otros abordajes
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