
INAN5006 Técnico de Calidad de la Industria Alimentaria
Desde 1.099,00 € Desde 499,00 €

INSTITUTO EXON ES UNA ENTIDAD DE FORMACIÓN ESPECIALIZADA, REGISTRADA EN FUNDAE PARA LA FORMACIÓN EN EL EMPLEO CON EL CÓDIGO 9900026005 CON EL OBJETO DE BONIFICAR EL CURSO. NOSOTROS NO GESTIONAMOS LAS SUBVENCIONES, SÓLO IMPARTIMOS LA FORMACIÓN.




Instituto EXON es una entidad de formación especializada, registrada en fundae para la formación en el empleo con el código 9900026005 con el objeto de bonificar el curso.
Nosotros no gestionamos las subvenciones, sólo impartimos la formación.
MODALIDADES
- A Distancia
- 200 horas
- Prácticas 40 horas
- Online
- 200 horas
- Prácticas 40 horas
Información detallada del curso
NUESTRO CENTRO NO EMITE EL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD, PARA OBTENERLO DEBERÁ ACUDIR AL SERVICIO PUBLICO DE EMPLEO ESTATAL – SEPE.
OBJETIVOS
En el ámbito de las Industrias Alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos de la misma. Así, con el presente curso INAN5006 Técnico de calidad de la industria alimentaria se pretende aportar los conocimientos necesarios para conocer desarrollo de las actividades de un técnico de calidad de la industria alimentaria.
La presente formación se ajusta a lo establecido en el programa formativo INAN5006 Técnico de calidad de la industria alimentaria. Certificando el haber superado los distintos módulos en él incluidos así como el trabajo realizado en la elaboración de las actividades prácticas que amplían los conocimientos adquiridos.
Realizar un control de los diferentes procesos de transformación y de conservación que se realizan en las diferentes industrias alimentarias. – Llevar a cabo los diferentes métodos de control de la calidad de las materias primas y productos presentes en las diferentes industrias alimentarias. -Realizar una adecuada gestión de la seguridad alimentaria, a través de los diferentes métodos existentes, con el fin de minimizar lo máximo posible los riesgos para la salud. – Realizar una adecuada gestión de todos los recursos disponibles para que funcionen correctamente los sistemas de calidad, protección del medio ambiente y de prevención de riesgos y accidentes de tráfico.
La acreditación de competencias es el proceso por el que la persona candidata adquiere una acreditación oficial de sus competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral o vías no formales de formación, previa evaluación de las mismas.
Este proceso permite acreditar unidades de competencia que forman parte de un Título de Formación Profesional o de un Certificado Profesional.
Las administraciones competentes realizarán la convocatoria pública del procedimiento de evaluación y acreditación de las competencias profesionales.
REQUISITOS
Certificado profesional de Nivel I.
- Nivel 1: Sin requisitos formativos ni profesionales.
- Nivel 2: Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO), Prueba de Acceso a Ciclo Formativo de Grado Medio, Certificado de profesionalidad del mismo nivel, Certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia profesional, Prueba de Acceso a la Universidad (PAU) para mayores de 25 años.
- Nivel 3: Título de Bachillerato, Certificado de profesionalidad del mismo nivel, Prueba de Acceso a Ciclo Formativo de Grado Superior, Certificado de profesionalidad de nivel 2 de la misma familia profesional, Prueba de Acceso a la Universidad (PAU) para mayores de 25 y/o 45 años.
DURACIÓN DEL SERVICIO:
24 meses desde el alta del alumno
CAMPUS VIRTUAL
Campus virtual, servicio de tutorías realizado por personal cualificado, seguimiento del alumno, material adicional disponible y asesoramiento personalizado.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTROL DE LOS PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Seguridad, higiene y protección medioambiental
- – Normativa higiénico-sanitaria, laboral y medioambiental aplicable a la industria alimentaria
- – Higiene alimentaria y buenas prácticas de manipulación
- – Limpieza y desinfección, concepto, métodos, equipos y productos
- – Plan de análisis de peligros y puntos críticos de control. Definición y fases de elaboración
- – Métodos de control de plagas: desratización y desinsectación
- – Situaciones de riesgos: medidas de prevención y señalización. Medidas preventivas colectivas e individuales
- – Situaciones de emergencia y accidentes
- – Residuos generados en las actividades generales de la Industria Alimentaria
- – Buenas prácticas ambientales en la Industria Alimentaria
- Materias primas, envases y embalajes
- – Materias primas y auxiliares en la Industria Alimentaria. Características, inspección
- – Materiales de envasado y embalado
- – Normativa de aplicación en la Industria Alimentaria sobre utilización de aditivos alimentarios
- – Requisitos para la recepción, almacenamiento, manipulación y acondicionamiento de las materias primas, auxiliares y de envasado
- – Instalaciones y locales para almacenamiento, transformación y conservación en la Industria Alimentaria
- Operaciones fundamentales en la Industria alimentaria
- – Operaciones y procesos de transformación, producción y conservación en la Industria Alimentaria
- – Fundamentos, características y variables
- Control de la calidad de las materias primas, envases y embalajes
- – Control de materias y productos que intervienen en la industria alimentaria. Definición, composición, características y clasificación
- – Tomas de muestra. Representatividad
- Interpretación y ejecución de los controles de calidad
- – Planes de Control de Calidad
- – Organización de tareas
- Coordinación y organización de la actuación del personal del equipo de calidad
- – La Organización en la industria alimentaria. Funciones y responsabilidades
- – Instrucciones de trabajo. Elaboración y ejecución
- – Gestión de personal y productividad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROL DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO
- Seguridad, higiene y protección medioambiental
- – Normativa higiénico-sanitaria laboral y medioambiental aplicable a la realización del control de calidad del producto alimentario
- – Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad en la realización de control de calidad
- Control de calidad. Objetivos, verificación y ensayos. Medición de parámetros
- – Características de calidad de los procesos productivos y en los productos alimenticios
- – Planes de Control de Calidad. Diseño, aplicación, supervisión
- – Ensayos de análisis. Métodos, sistemas y equipos
- – Calibración y validación de equipos de análisis
- Control de calidad de los proveedores
- – Política, procedimientos y evaluación de proveedores de la Industria Alimentaria
- – Control de calidad de proveedores. Vigilancia de servicios y productos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Seguridad, higiene y protección medioambiental
- – Normativa higiénico-sanitaria, laboral y medioambiental aplicable a la gestión de la seguridad alimentaria
- – Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad
- Sistema de autocontrol APPCC
- – El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
- – Principios básicos. Diseño, elaboración y seguimiento
- – Acciones de emergencia ante alarmas sanitarias
- Sistemas de trazabilidad
- – Trazabilidad. Conceptos
- – Sistemas y métodos de identificación y trazabilidad de materias y productos en la Industria Alimentaria
- – Reglamentación técnico-sanitaria de etiquetado, presentación y publicidad de productos alimenticios
- – Procesos de la Industria Alimentaria. Verificaciones y Controles
- – Expedición de productos. Requisitos de identificación de productos
- Controles analíticos
- – Sistemas y metodología de toma de muestras en la industria Alimentaria
- – Resultados de los análisis. Interpretación y registro de los datos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DE LOS SISTEMAS DE CALIDAD, MEDIO AMBIENTE Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
- Seguridad, higiene y protección ambiental
- – Normativa higiénico-sanitaria, laboral y medioambiental de referencia y aplicable a la gestión de los sistemas de calidad, medio ambiente y prevención de los riesgos laborales
- – Buenas prácticas de manipulación, protección y seguridad en la Industria Alimentaria
- Sistemas de gestión de una organización. Normativa de referencia
- – Diseño de estructura documental del sistema de gestión: manual, procedimientos, instrucciones, registros, etc.
- – Elaboración de documentación e implantación de actividades
- – Normas nacionales, europeas e internacionales (UNE EN ISO 9001, UNE EN ISO 14001, UNE EN ISO 17025, Protocolo BRC, etc.)
- – Auditorías del sistema de gestión. Metodología
- Buenas prácticas de Laboratorio
- – Buenas prácticas de laboratorio
- – Procedimientos normalizados de trabajo
- Seguridad e higiene en el trabajo
- – Legislación y normativa en materia de prevención de riesgos laborales
- – Normas de seguridad en la manipulación de productos nocivos, tóxicos y peligrosos
- – Medidas preventivas colectivas e individuales
- – Operaciones de limpieza y mantenimiento de uso de los equipos y material
- Situaciones de emergencia
- – Situaciones de emergencia. Riesgos
- – Actuación ante situaciones de emergencia
- – Primeros auxilios. Botiquín de primeros auxilios
- Protección medioambiental
- – Normas legales y voluntarias relativas a las medidas de protección del Medio Ambiente
- – Emisiones y vertidos en la Industria Alimentaria
- – Análisis y ensayos. Minimización de emisiones.
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